Lebensmittel, die Vitamin B1 enthalten

Wissen Sie, welche Lebensmittel Vitamin B1 enthalten? Dieses Vitamin ist wichtig, damit unser Herz und unser Nervensystem richtig funktionieren. In diesem Artikel sagen wir Ihnen, welche Produkte am meisten Vitamin B1 enthalten.

Was ist Vitamin B1 und wofür wird es gebraucht?

Vitamin B1 oder Thiamin ist eines der acht Vitamine des B-Komplexes, einer Gruppe von wasserlöslichen Vitaminen, die der Körper in kleinen Mengen benötigt , um verschiedene Funktionen auszuführen.

Vitamin B1 ist für die folgenden Funktionen notwendig:

• Es wirkt am Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinenmit und ist damit entscheidend für die Energiegewinnung aus Nährstoffen.

• Es ist für ein gesundes Wachstum und eine gesunde Entwicklung erforderlich.

• Außerdem trägt es zum reibungslosen Funktionieren des Herzens, zur Übertragung von Nervenimpulsen zwischen Neuronen und zur Muskelkontraktion bei.

• Es fungiert als wesentliches Coenzym für den Gasaustausch zwischen den Geweben des Körpers und dem Blut.

• Es ist an der Synthese von Nukleinsäuren wie der DNA beteiligt.

Siehe unseren Leitfaden zu wichtigen Mineralien und Vitaminen für den Körper

Lebensmittel, die Vitamin B1 enthalten

Im Rahmen einer vollständigen und ausgewogenen Ernährung gibt es viele Lebensmittel, die Vitamin B1 enthalten. Dies sind die Lebensmittel mit der höchsten Aufnahme:

• Bierhefe ist mit 9,7 mg/100 g das Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Vitamin B1.

• Vollkorngetreide. Weizenkeime stechen mit einem Beitrag von 2 mg/100 g hervor, Vollhafer mit 0,76 mg/100 g, Vollweizen und Mais mit 0,40 mg/100 g und Naturreis mit 0,39 mg/100 g. Produkte, die aus diesen Getreidesorten hergestellt werden, wie Nudeln und Brot, sind eine Quelle für Vitamin B1.

• Saatgut. Leinsamen und Sonnenblumenkerne stechen mit einem Beitrag von 1,7 mg/100 g hervor.

• Schweinefleisch. Thiamin ist in den magersten Teilstücken konzentriert, die bis zu 0,89 mg/100 g liefern.

• Wurstwaren. In Maßen genossen, können sie Teil unserer Ernährung sein. Die wichtigsten sind gepökelte Schweinelende mit 0,8 mg/100 g, Serrano-Schinken mit 0,75 mg/100 g, Speck mit 0,43 mg/100 g und Mortadella mit 0,33 mg/100 g.

• Nüsse. Zusätzlich zu den guten Eigenschaften dieser Lebensmittel liefern sie auch Vitamin B1. Die Nüsse mit dem höchsten Gehalt an diesem Vitamin sind Pistazien mit 0,69 mg/100 g und Haselnüsse mit 0,45 mg/100 g.

• Hülsenfrüchte. Neben ihrem hohen Ballaststoffgehalt liefern diese Produkte auch Thiamin. Die wichtigsten sind Puffbohnen mit 0,50 mg/100 g, Linsen mit 0,62 mg/100 g, weiße Bohnen mit 0,50 mg/100 g und Kichererbsen mit 0,41 mg/100 g.

• Eier. Eine weitere wichtige Quelle für Vitamin B1, insbesondere Eigelb. Der Beitrag liegt bei 0,29 mg/100 g.

• Gemüse und Grünzeug sind zwar nicht besonders reich an diesem Vitamin, enthalten aber ebenfalls etwas B1. Insbesondere Knoblauch mit 0,16 mg/g und Pilze, Artischocken und Spargel, die alle eine ähnliche Aufnahme von 0,12 mg/100 g aufweisen.

• Fisch und Schalentiere sind eine weitere B1-Quelle, insbesondere Austern mit 0,15 mg/g, gefolgt von Seezunge, Wolfsbarsch und Sardinen mit einer Aufnahme von 0,12 mg/100 g.

Vitamin B1-Bedarf

Dies ist der Vitamin-B1-Bedarf je nach Alter und Geschlecht.

Säuglinge - Angemessene Zufuhr (AI)

• AI von 0 bis 6 Monaten: 0,2 mg/Tag

• AI 7 bis 12 Monate: 0,3 mg/Tag

Kinder - Empfohlene tägliche Zufuhr (RDA)

• RDA 1 bis 3 Jahre: 0,5 mg

• RDA 4 bis 8 Jahre: 0,6 mg

• 9 bis 13 Jahre: 0,9 mg RDA

Jugendliche (14 Jahre und älter) und Erwachsene - RDA

Männer: 1,2 mg

Weibliche Personen:

• RDA 14 bis 18 Jahre: 1,0 mg

• RDA ab 19 Jahren: 1,1 mg

• RDA während Schwangerschaft und Stillzeit: 1,4 mg

Um eine angemessene Zufuhr dieses Vitamins zu erreichen, ist es wichtig, den Umfang der regelmäßig ausgeübten körperlichen Aktivität zu berücksichtigen, denn je höher dieser ist, desto mehr Vitamin B1 wird benötigt.

Die Bedeutung des Verzehrs von Vitamin B1-haltigen Lebensmitteln für die sportliche Leistung

Die B-Vitamine tragen durch ihre katalytische Funktion, die die notwendigen biochemischen Reaktionen beschleunigt, zur Eiweißassimilation bei. Aus diesem Grund ist eine vollwertige Ernährung mit einer ausreichenden Nährstoffzufuhr für einen optimalen Regenerationsprozess der Muskelfasern unerlässlich.

Darüber hinaus benötigt der Körper, wie bereits erwähnt, Vitamin B1, um Energie aus dem Stoffwechsel der Nährstoffe zu gewinnen . Die Energiezufuhr durch Kohlenhydrate ist für Ausdauersportarten wie Langstreckenläufe oder Radfahren, bei denen der Körper ein Mindestmaß an Energie benötigt, um die Belastung aufrechtzuerhalten, unerlässlich.

Thiamin ist für die Gewinnung von Energie (ATP) aus Kohlenhydraten notwendig. Es ist daher bei Ausdauersportarten wie Radfahren, Langstreckenläufen usw. sehr wichtig, denn je höher die Kohlenhydratzufuhr, desto größer der Bedarf.

Gegen welche Krankheiten Vitamin B1 hilft

Eine unzureichende Menge an Vitamin B1 kann zu den folgenden Krankheiten führen:

• AbnormaleMüdigkeit

• Muskelschwäche

• Konzentrationsschwierigkeiten

• Gewichtsverlust

Bei schwerem Mangel kann es zur Entwicklung der Beriberi-Krankheit, einer Funktionsstörung des Nervensystems und des Herzens, und des Wernicke-Korsakoff-Syndroms kommen, einer komplizierten Krankheit, die zu Enzephalopathie und Hirnschäden führt.

Wir hoffen, dass wir Ihnen helfen konnten, die Bedeutung von Vitamin B1 zu verstehen und zu begreifen, warum es wichtig ist, Lebensmittel, die dieses Vitamin enthalten, in Ihre Mahlzeiten aufzunehmen.

Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung ist ausreichend, um den Tagesbedarf an Vitamin B1 zu decken.