Gesättigte vs. Ungesättigte Fette: Unterschiede und Gesundheitsauswirkungen

Haben Sie schon einmal von gesättigten und ungesättigten Fetten gehört, kennen aber nicht den Unterschied zwischen ihnen? Keine Sorge, jetzt beantworten wir alle Ihre Fragen! Auch wenn ihre Namen verwirrend sein können, gibt es in Wahrheit kaum einen Unterschied zwischen ihnen. Beide spielen eine wichtige Rolle für das normale Funktionieren des Körpers, aber sie verhalten sich sehr unterschiedlich.

Wenn Sie sich gesund und ausgewogen ernähren wollen, müssen Sie unbedingt anfangen, zwischen diesen beiden Fettarten zu unterscheiden, denn die einen sind gesundheitsschädlich, während die anderen zwar nicht missbraucht werden sollten, aber für eine gute Gesundheit notwendig sind. Deshalb werden wir in diesem Artikel erklären, was gesättigte und ungesättigte Fette sind, welche Lebensmittel sie enthalten, wie sie sich unterscheiden und wie sie unsere Gesundheit beeinflussen.

Was sind gesättigte und ungesättigte Fette?

Bevor wir die Hauptunterschiede zwischen den beiden Fetten kennenlernen, ist es wichtig, sie zu definieren. Gesättigte Fette sind eine Art von Fettsäuren, die keine Doppelbindung zwischen den Kohlenstoffatomen aufweisen, flexibel sind und bei Zimmertemperatur fest sind. Die überwiegende Mehrheit dieser Fette wird aus tierischen Lebensmitteln gewonnen, aber sie sind auch in pflanzlichen Lebensmitteln wie Palmöl enthalten.

Ihre Hauptfunktion besteht darin, den Körper mit Energie zu versorgen, die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A, D, E und K zu gewährleisten und das Aussehen von Haut und Haar zu erhalten. Eine der Folgen ihres Verzehrs ist jedoch ein Anstieg des LDL-Cholesterinspiegels (schlechtes Cholesterin) und damit eine Erhöhung der Wahrscheinlichkeit, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu leiden. Aus diesem Grund wird empfohlen, dass ihr Verzehr 10 % der täglichen Kalorienzufuhr nicht überschreiten sollte.

Die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beginnt mit einer gesunden und ausgewogenen Ernährung, aber auch mit den G7 OrgonoCol-Kapseln, die rote Reishefe mit dem Extrakt des Stammes Monascus purpureus, Traubenextrakt und Omega-3 enthalten, können Sie sich um Ihr Herz kümmern.

Ungesättigte Fette hingegen haben eine oder mehrere Doppelbindungen in ihrer Kohlenstoffkette. Diese Fette werden je nach Anzahl der Doppelbindungen in der Fettsäure als einfach oder mehrfach ungesättigt eingestuft. Sie sind in der Regel flüssig und meist pflanzlichen Ursprungs.

Diese Fettsäuren haben einen großen gesundheitlichen Nutzen, da sie zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels beitragen und somit die Gesundheit des Herzens fördern.

Lebensmittel mit gesättigten und ungesättigten Fetten

Um zu lernen, wie man zwischen gesättigten und ungesättigten Fetten unterscheidet, sollten wir herausfinden, welche Lebensmittel diese Arten von Fettsäuren enthalten:

Einige Lebensmittel, die gesättigte Fette enthalten, sind:

• Rind-, Lamm- und Schweinefleisch.

• Verarbeitetes Fleisch, wie Wurstwaren und gepökelte Fleischwaren.

• fette Käsesorten

• Verarbeitete Lebensmittel.

• Hühnerhaut

• Eier

• Butter

• Schmalz

• Kokosnuss- und Palmöl

• Schokolade.

Andererseits sind die Lebensmittel mit ungesättigten Fetten:

• Olivenöl

• Avocados

• Nüsse, wie Mandeln, Haselnüsse, Pistazien...

• Oliven

• Fisch, wie Lachs, Sardinen, Makrele...

• Pflanzliche Öle, wie Sonnenblumenöl, Maisöl...

• Samen, wie z. B. Leinsamen, Kürbis...

• Soja und andere daraus hergestellte Produkte, wie Tofu oder Sojadrink.

Hauptunterschiede zwischen gesättigten und ungesättigten Fetten

Gesättigte und ungesättigte Fette sind zwar auf den ersten Blick identisch, weisen aber in Wahrheit wichtige Unterschiede auf:

• Gesättigte Fette weisen in ihrer Molekularstruktur Kohlenstoffbindungen mit Wasserstoff auf, was bedeutet, dass sie sich bei Zimmertemperatur in einem festen Zustand befinden. Ungesättigte Fette hingegen haben ungesättigte Kohlenstoffbindungen und sind daher bei Zimmertemperatur flüssig.

• Erstere sind tierischen Ursprungs , letztere stammen aus pflanzlichen Lebensmitteln oder fettem Fisch.

• Ein hoher Verzehr von gesättigten Fetten kann zu einem Anstieg des LDL-Cholesterinspiegels im Blut führen, während ungesättigte Fette dazu beitragen, das schlechte Cholesterin zu senken und das HDL-Cholesterin zu erhöhen.

• Gesättigte Fette neigen dazu, im Körper gespeichert zu werden, während ungesättigte Fette, wenn sie in der richtigen Menge aufgenommen werden, nicht gespeichert werden.

Es ist zweifellos wichtig, den Unterschied zwischen den beiden Fetten zu kennen, um gesündere Entscheidungen zu treffen und eine ausgewogene Ernährung zu verfolgen, damit wir unsere Ziele erreichen und lernen, wie wir den schlechten Cholesterinspiegel in Schach halten können.

Was sind Transfette? 4 Folgen des Verzehrs von Transfetten

Neben den beiden bereits erwähnten Fettarten gibt es auch Transfette, eine Art von ungesättigten Fetten mit Doppelbindungen in der Trans-Position. Sie entstehen durch ein industrielles Verfahren, die so genannte Hydrierung , durch die feste Fette gewonnen werden.

Durch diese Hydrierung erhält man stabilere Öle, die daher leichter zu handhaben sind. Obwohl es sich um ungesättigte Fette handelt, sind sie aufgrund der Art ihrer Gewinnung ungesund, weshalb die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, dass nur 1 % der Gesamtfette Transfette sein sollten. Der Grund? Die Art und Weise, wie sie gewonnen werden, führt dazu, dass sie sich eher wie gesättigte Fette als wie ungesättigte Fette verhalten.

Zu den Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an Transfetten gehören folgende:

• Backwaren

• Fertiggerichte oder vorgekochte Lebensmittel.

• Knabberartikel wie Kartoffelchips.

• Industrielle Backwaren

• Frittierte Lebensmittel

• Panierte Lebensmittel

• Speiseeis

• Kuchen

4 Folgen des Verzehrs von Transfetten

Der Verzehr von Transfetten ähnelt dem Verzehr von zu viel gesättigten Fetten und kann daher die folgenden Folgen haben:

1. Es erhöht das LDL-Cholesterin, senkt aber auch die Menge des HDL-Cholesterins.

1. Erhöht den Blutdruck.

1. Erhöht das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen.

1. Erhöhtes Körpergewicht, da es zwar viele Kalorien liefert, aber nicht satt macht.

Eine Möglichkeit zu verhindern, dass sich Fette in unserem Körper in Form von Fettgewebe ansammeln und Krankheiten wie Diabetes, Fettleibigkeit oder Herzkrankheiten verursachen, ist regelmäßiger Sport. Es ist aber auch wichtig, zwischen gesättigten und ungesättigten Fetten unterscheiden zu lernen, da sie sich im Körper sehr unterschiedlich verhalten. In der Tat ist es für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers wichtig, gesunde Fette (in der richtigen Menge) zu essen.